误食发霉食物可通过催吐、补水、观察及就医等方式处理，通常由霉菌毒素刺激、胃肠功能紊乱、急性食物中毒或真菌感染等原因引起。
若进食时间短且意识清醒，可刺激咽喉部促使呕吐，排出胃内残留霉变食物，减少毒素吸收。
少量多次饮用温开水或淡盐水，促进新陈代谢加速毒素排泄，预防因呕吐腹泻导致的脱水症状。
留意是否出现恶心呕吐、腹痛腹泻或发热头晕等症状，若不适感轻微且逐渐缓解，通常无须特殊治疗。
若症状持续加重或出现剧烈腹痛、血便等情况，需立即前往急诊科，医生可能会开具蒙脱石散等药物。
日常饮食要注意食品卫生，不吃变质瓜果和过期食品，储存粮食应保持干燥通风，避免食用发霉坚果。
