胃肠炎患者需注意清淡易消化饮食，避免刺激性食物，主要饮食原则包括流质过渡、少食多餐、低脂低纤维、补充电解质、忌生冷辛辣。
急性期呕吐腹泻严重时应选择米汤、藕粉、去油肉汤等流质食物，症状缓解后逐步过渡到稀粥、烂面条等半流质。避免牛奶、豆浆等产气饮品，防止加重腹胀。
每日进食5-6次，每餐控制在200毫升以内，减轻胃肠负担。可采用蒸蛋羹、土豆泥等软烂食物，咀嚼充分后再吞咽，促进消化吸收。
限制肥肉、油炸食品摄入，烹调方式以蒸煮为主。粗纤维蔬菜如芹菜、韭菜需切碎煮烂，水果选择苹果泥、熟香蕉等，避免粗粮及坚果类食物。
腹泻严重时需口服补液盐或自制糖盐水（500毫升温水加1.75克食盐和10克白糖），预防脱水。可适量饮用淡绿茶、胡萝卜汁补充维生素。
禁食冰品、腌制品、辣椒等刺激性食物，避免生食海鲜、凉拌菜。恢复期2周内仍需保持饮食温和，逐步添加瘦肉末、嫩豆腐等优质蛋白。
胃肠炎恢复期可尝试山药小米粥养护胃黏膜，进食后顺时针按摩腹部促进蠕动。保持饮食温度在40℃左右，避免过烫或过凉。症状持续超过3天或出现血便、高热需及时就医，儿童及老年人需特别注意预防脱水。日常注意餐具消毒，生熟食材分开处理，饭前便后规范洗手。
