艾滋病患者可以从事餐饮行业，但需严格遵守食品安全规范并定期接受健康监测。主要影响因素有病毒传播风险、职业防护措施、法律规范要求、公众认知程度。
1、病毒传播风险艾滋病病毒主要通过血液、性接触和母婴传播，日常餐饮操作不会导致病毒扩散。患者皮肤破损时需立即停止食品加工。
2、职业防护措施需规范使用手套、口罩等防护用具，避免开放性伤口接触食材。所有餐具必须经过严格消毒处理。
3、法律规范要求我国现行法规未禁止艾滋病感染者从事餐饮工作，但部分地区要求办理健康证时进行专项说明。
4、公众认知程度社会对艾滋病存在认知误区，建议从业者主动学习传染病防护知识，必要时可向顾客进行科普。
建议选择热加工岗位减少直接接触食材机会，保持良好个人卫生习惯，定期检测CD4细胞计数评估免疫状态。
