拉肚子脱水通常表现为口渴、尿量减少、皮肤弹性下降、眼窝凹陷、精神萎靡等症状。腹泻导致体液大量流失时，可能引发电解质紊乱，严重时会出现意识模糊或休克。
脱水初期患者会感到明显口渴，口腔黏膜干燥。这与体内水分丢失后血浆渗透压升高刺激口渴中枢有关。建议家长及时给儿童补充口服补液盐，成人可少量多次饮用淡盐水或电解质饮料。
脱水会导致尿液浓缩，24小时尿量少于400毫升或婴幼儿尿布长时间干燥。尿液颜色加深呈深黄色，可能伴随尿酮体阳性。此时需监测每小时尿量，必要时静脉补液。
轻捏患者手背或腹部皮肤回弹缓慢超过2秒，提示皮肤张力减退。婴幼儿前囟门凹陷也是典型体征。这类情况需立即就医，避免发展为重度脱水。
眼眶周围软组织脱水会导致眼球下陷，婴幼儿表现尤为明显。可能伴随泪液分泌减少、结膜干燥等症状，需警惕低血容量性休克风险。
中重度脱水会出现嗜睡、烦躁或意识障碍，与脑细胞脱水及钠离子代谢紊乱有关。若儿童出现四肢冰凉、呼吸急促等表现，家长需立即送医抢救。
腹泻期间应持续补充水分，每公斤体重每日需50-100毫升液体。可选用口服补液盐Ⅲ调节电解质平衡，避免饮用高糖饮料加重腹泻。注意观察大便性状和次数，若出现血便、持续高热或脱水症状加重，须及时进行静脉补液治疗。恢复期饮食宜选择米汤、面条等低渣食物，逐步增加蛋白质摄入。
