老陈皮泡水喝具有理气健脾、燥湿化痰、促进消化等功效，适合胃肠功能较弱或痰湿体质的人群适量饮用。
老陈皮中的挥发油和橙皮苷能促进胃肠蠕动，缓解脘腹胀满。对于饮食积滞引起的食欲不振，饮用陈皮水有助于改善脾胃气滞症状。胃肠功能紊乱患者可遵医嘱搭配白术、茯苓等中药材增强效果。
陈皮所含的柠檬烯等成分具有祛痰作用，对寒痰咳嗽、痰多黏稠等症状有缓解效果。慢性支气管炎患者可配合半夏、杏仁等药物使用，但需注意阴虚燥咳者不宜长期饮用。
陈皮中的类黄酮物质能刺激消化液分泌，帮助分解脂肪和蛋白质。餐后饮用陈皮水可减轻油腻食物带来的胃肠负担，但胃酸过多者应避免空腹饮用。
陈皮中的川陈皮素具有轻微扩张血管作用，对高血压患者有一定辅助调理效果。建议配合决明子、菊花等药食同源材料使用，严重高血压仍需规范药物治疗。
陈皮煎剂对金黄色葡萄球菌等常见致病菌有抑制作用，可用于轻度咽喉肿痛时含漱。但出现明显感染症状时应及时就医，不可替代抗生素治疗。
日常饮用陈皮水建议每次使用3-5克干陈皮，沸水冲泡10分钟后饮用，每周不超过4次。阴虚火旺者、孕妇及胃溃疡急性期患者慎用。长期保存的陈皮可能出现霉变，需观察是否有白色菌丝或异味。搭配山楂、荷叶等食材可增强消食效果，但与降糖药同服可能增强药物作用，糖尿病患者需监测血糖变化。出现腹痛、腹泻等不适时应立即停用并咨询医师。
