艾滋病患者需注重高蛋白、高热量、易消化的饮食结构，同时避免生食和刺激性食物。核心原则是增强免疫力、预防感染、维持营养平衡。
1.高蛋白饮食选择
优质蛋白质帮助修复免疫系统，推荐每日摄入1.2-1.5克/公斤体重的蛋白质。鸡蛋羹、清蒸鱼肉、去皮鸡胸肉是易吸收的优质蛋白来源。乳糖不耐受者可选择低乳糖奶粉或豆浆，每天300-500毫升。
2.热量补充方式
体重下降明显者需增加20％热量摄入。燕麦粥搭配坚果碎提供缓释能量，牛油果奶昔含健康脂肪，红薯泥作为主食可补充复合碳水化合物。加餐可选用即食麦片棒或香蕉。
3.食品安全规范
所有食材需彻底加热至中心温度75℃以上。避免寿司、生蚝等生冷食品，蔬菜需沸水焯烫1分钟。处理生熟食的砧板分开使用，餐具每日煮沸消毒10分钟。外出就餐选择热食现做的餐厅。
4.微量营养素补充
每日补充含锌15mg、硒55μg的复合维生素。深绿色蔬菜焯水后拌橄榄油，保留维生素K。柑橘类水果榨汁后立即饮用，保证维生素C摄入。贫血患者每周食用2次动物肝脏，每次50克。
5.饮食禁忌清单
绝对禁食未经巴氏消毒的奶制品。辛辣调料可能刺激消化道黏膜，减少辣椒、芥末用量。含糖饮料影响免疫功能，改用淡蜂蜜水或枸杞茶。合并高血脂时限制动物内脏摄入。
坚持个体化营养方案能显著改善艾滋病患者生活质量。定期监测体重、血红蛋白等指标，每3个月进行营养评估调整膳食结构。合并机会性感染时需在医生指导下使用肠内营养制剂。
