绿豆面富含优质蛋白、B族维生素、膳食纤维及矿物质，具有清热解毒、促进消化、调节血糖等功效。
1、优质蛋白
绿豆面含有人体必需氨基酸，蛋白质消化吸收率较高，有助于维持肌肉和组织修复。
2、B族维生素
富含维生素B1、B2等，参与能量代谢和神经系统功能，对预防脚气病、口腔溃疡有帮助。
3、膳食纤维
每100克含膳食纤维约4克，可增加饱腹感，促进肠道蠕动，改善便秘情况。
4、矿物质
含钾、镁、铁等元素，钾有助于调节血压，铁元素对预防缺铁性贫血有积极作用。
建议将绿豆面作为主食替代品适量食用，搭配蔬菜肉类保证营养均衡，脾胃虚寒者需控制摄入量。
