柿子吃多了可能会增加患结石的风险。柿子的鞣酸含量较高，空腹大量食用或与高蛋白食物同食时，鞣酸易与蛋白质结合形成胃结石。胃结石的形成与个体消化功能、食用方式等因素有关。
柿子中的鞣酸在胃酸作用下会与蛋白质结合，形成不溶性沉淀物。长期大量食用未完全成熟的柿子，尤其是空腹状态下，沉淀物可能逐渐积聚形成胃结石。胃结石早期可能仅表现为轻微腹胀、嗳气，随着体积增大会出现上腹疼痛、恶心呕吐等症状。对于胃肠功能较弱的人群，如老年人或慢性胃炎患者，更需控制食用量。
少数情况下，过量食用柿子可能导致肠梗阻。当胃结石进入肠道后，若体积较大可能堵塞肠腔，引发剧烈腹痛、排便困难等急症。这种情况多见于儿童或肠道结构异常者，需通过影像学检查确诊。对于既往有消化道手术史或肠道憩室的人群，应严格限制柿子摄入量。
建议每日食用柿子不超过200克，避免空腹食用或与海鲜、牛奶等高蛋白食物同食。食用前去除果皮可减少鞣酸摄入，选择完全成熟的甜柿子更为安全。若出现持续腹痛、呕吐等症状应及时就医，通过胃镜检查明确诊断。日常饮食中注意搭配富含膳食纤维的蔬菜水果，保持规律作息有助于胃肠蠕动。
