误食甲状腺可能导致甲状腺功能亢进、心律失常、代谢紊乱、甲状腺危象等危害。甲状腺组织含有高浓度甲状腺激素，直接摄入会扰乱人体内分泌平衡。
过量甲状腺激素会抑制垂体促甲状腺激素分泌，导致心悸、多汗、体重下降等症状。需立即停用含甲状腺食物，医生可能开具甲巯咪唑等抗甲状腺药物。
甲状腺激素过量会增强心肌细胞对儿茶酚胺敏感性，引发窦性心动过速或房颤。心电图监测必不可少，β受体阻滞剂如普萘洛尔可缓解症状。
蛋白质分解加速可能导致负氮平衡，血糖调节异常可能出现糖耐量受损。需补充优质蛋白和复合维生素，严重时需静脉营养支持。
大量甲状腺激素短时间内释放可能引发高热、谵妄等危象。这是内分泌急症，需立即使用碘剂、糖皮质激素等综合抢救措施。
日常避免食用动物甲状腺组织，出现误食后应立即就医监测甲状腺功能，恢复期注意补充钙质和维生素D预防骨质疏松。
