胆管癌患者饮食需避免高脂油腻、辛辣刺激、霉变腌制及酒精类食物，可选择低脂高蛋白、易消化、富含维生素的食物。
1、高脂油腻动物内脏、肥肉、油炸食品等可能加重胆汁分泌负担，诱发胆绞痛。烹调建议采用蒸煮炖方式，减少油脂摄入。
2、辛辣刺激辣椒、花椒等刺激性调味品可能引发消化道不适。可选用葱姜蒜等温和调味品替代，保持饮食清淡。
3、霉变腌制霉变花生、咸菜等含黄曲霉素或亚硝酸盐，具有致癌风险。每日食材应新鲜采购，避免长期储存。
4、酒精类酒精会直接损伤肝细胞并刺激胆管黏膜。可饮用菊花茶、大麦茶等替代，每日饮水保持1500毫升以上。
建议少食多餐，每日5-6餐为宜，进食后保持坐位30分钟。若出现腹胀、黄疸加重需及时复查。
