维生素C有助于增强免疫力、促进胶原蛋白生成、抗氧化及促进铁吸收，主要作用包括预防坏血病、加速伤口愈合、保护心血管健康及改善皮肤老化。
维生素C可刺激白细胞活性，帮助抵御病毒和细菌感染。缺乏时易出现反复感冒，可通过柑橘类水果或遵医嘱服用维生素C片补充。
作为胶原蛋白合成的必需辅酶，维生素C能维持皮肤、骨骼和结缔组织健康。长期缺乏可能导致伤口愈合延迟，需通过猕猴桃或维生素C颗粒剂补充。
维生素C能中和自由基，减少氧化应激对细胞的损伤。该作用有助于延缓衰老，可通过食用草莓或维生素C泡腾片获取。
维生素C能将三价铁转化为更易吸收的二价铁，预防缺铁性贫血。建议搭配红椒等富含维生素C的食物，或遵医嘱服用复合维生素C制剂。
日常可通过西蓝花、鲜枣等食物补充维生素C，严重缺乏时需在医生指导下使用药物制剂，避免长期超量摄入引起胃肠不适。
