晚上吃辛辣食物可能影响睡眠质量，主要与胃肠刺激、体温升高、胃酸反流、神经兴奋性增加等因素有关。
1、胃肠刺激辛辣食物中的辣椒素会刺激胃肠黏膜，可能引发轻微腹痛或腹胀，建议晚餐选择清淡易消化的食物。
2、体温升高辛辣食物会暂时提高核心体温，干扰人体自然降温的入睡过程，睡前3小时应避免摄入。
3、胃酸反流辣椒素可能松弛食管下括约肌，增加夜间反酸风险，存在胃食管反流病史者需特别注意。
4、神经兴奋辛辣成分可能通过激活TRPV1受体影响神经系统，导致入睡困难，敏感人群可尝试饮用温牛奶缓解。
建议晚餐后适当散步促进消化，睡眠环境保持凉爽通风，若长期存在睡眠障碍需排查消化系统疾病。
