隔夜水烧开后通常可以饮用，主要与保存环境、容器清洁度、水质硬度、微生物滋生等因素有关。
1、保存环境：密封且阴凉处存放的隔夜水微生物污染风险较低，烧开后可有效灭菌。建议使用玻璃或不锈钢容器存放。
2、容器清洁度：未彻底清洁的容器可能残留有机物，导致细菌繁殖。煮沸前需检查容器内壁是否有沉淀或异味。
3、水质硬度：硬水长期静置可能析出碳酸钙沉淀，虽不影响安全性但可能影响口感。煮沸后沉淀物会重新溶解。
4、微生物滋生：开放存放超过12小时的水可能滋生军团菌等耐热菌，100℃煮沸1分钟以上可灭活绝大多数病原体。
日常建议使用带盖容器存放凉白开，避免超过24小时，反复煮沸不会产生有害物质但可能使矿物质浓缩。
