食用假鱼翅可能引发胃肠不适、过敏反应、营养不良及重金属中毒风险，常见于使用明胶、海藻酸钠等仿制材料或工业添加剂制作的伪劣产品。
假鱼翅中的人工胶质或化学添加剂可能刺激胃肠黏膜，导致腹痛、腹泻。建议立即停止食用，症状持续需就医，可遵医嘱使用蒙脱石散、双歧杆菌三联活菌胶囊、铝碳酸镁片等药物缓解症状。
部分假鱼翅含非法添加的漂白剂或防腐剂，可能引发皮肤瘙痒、荨麻疹等过敏体质者风险更高。家长需观察儿童进食后反应，必要时使用氯雷他定片、盐酸西替利嗪胶囊、地塞米松片抗过敏治疗。
假鱼翅缺乏真鱼翅的胶原蛋白和微量元素，长期食用可能导致蛋白质摄入不足。需通过鸡蛋、鱼肉等优质蛋白补充营养，严重缺乏时可遵医嘱服用复方氨基酸胶囊、蛋白粉制剂或维生素复合剂。
劣质仿制品可能含超标铅、汞等重金属，损伤肝肾和神经系统。若出现头晕、乏力等症状应立即就医，需进行驱铅治疗如依地酸钙钠注射液，配合护肝药物如谷胱甘肽片、水飞蓟素胶囊。
选购水产制品应认准正规渠道，出现持续呕吐或意识障碍等严重症状须急诊处理，日常饮食建议以新鲜鱼类替代加工仿制品。
