食用鸡肝可补充铁元素、维生素A、优质蛋白及B族维生素，有助于改善贫血、增强免疫力、促进代谢及维护视力健康。
1、补铁
鸡肝富含血红素铁，吸收率较高，对缺铁性贫血有辅助作用，贫血人群可适量食用。
2、护眼
鸡肝含大量维生素A，能帮助维持视网膜功能，缓解夜盲症和干眼症症状。
3、增免疫
鸡肝中的优质蛋白和锌元素可促进免疫细胞合成，增强机体抗病能力。
4、促代谢
鸡肝含有维生素B2和B12，参与能量代谢和红细胞生成，适合营养不良者食用。
建议每周食用1-2次鸡肝，每次50克左右，高胆固醇血症患者需控制摄入量，烹饪时避免高温油炸以保留营养。
