食物中的水银可能对人体健康构成威胁，主要与摄入量、水银形态、食物种类、个体敏感性等因素有关。
1、摄入量：长期大量摄入含甲基汞的海产品可能导致神经系统损害，建议控制高汞鱼类食用频率，孕妇及儿童需特别谨慎。
2、水银形态：有机汞（如鱼类中的甲基汞）比无机汞毒性更强，易在体内蓄积，可通过选择低汞鱼类减少风险。
3、食物种类：大型肉食性鱼类（如金枪鱼、剑鱼）含汞量较高，贝类及小型鱼类相对安全，建议多样化选择海产品。
4、个体敏感性：胎儿和婴幼儿对汞毒性更易感，哺乳期妇女应避免高汞食物，普通成人也需注意控制摄入量。
建议通过选择低汞海产品、控制食用量、保持饮食多样性来降低风险，出现头痛或肢体麻木等症状应及时就医检测血汞水平。
