如何储存土豆能避免发芽？

Question

如何储存土豆能避免发芽？

Answer 1

避免土豆发芽的储存方法主要有低温避光、干燥通风、隔离催熟水果、定期检查。

1、低温避光：

将土豆存放在5-8摄氏度的阴凉环境中，如地窖或冰箱冷藏室，光线会激活龙葵碱生成。

2、干燥通风：

使用竹篮或网兜盛放，垫上吸潮纸保持干燥，潮湿环境易导致霉变发芽。

3、隔离水果：

避免与苹果香蕉等乙烯释放型水果同放，乙烯会加速土豆细胞分裂。

4、定期检查：

每周翻动剔除表皮破损或芽眼萌动的个体，已发芽部位需深挖去除。

可搭配未去皮的洋葱共同存放，其含硫化合物具有抑芽作用，发现发芽迹象应立即食用或处理。