芹菜有助于减肥的原理主要与低热量、高膳食纤维、促进消化和利尿作用有关。芹菜热量极低且富含不可溶性膳食纤维，能增加饱腹感并促进肠道蠕动。
1、低热量每100克芹菜仅含16千卡热量，大量食用也不会导致热量超标，适合作为减肥期间的加餐选择。
2、高膳食纤维芹菜中不可溶性膳食纤维含量较高，能延缓胃排空速度并吸附肠道油脂，减少脂肪吸收。
3、促进消化芹菜含有的芹菜素和挥发油成分可刺激消化液分泌，加速食物分解代谢，避免能量堆积。
4、利尿作用芹菜中钾离子和水分含量丰富，能促进体内多余水分排出，暂时减轻体重并缓解水肿。
建议将芹菜作为均衡饮食的一部分，配合清炒或凉拌等低油烹饪方式，同时保持规律运动以达到健康减重效果。
