苹果有助于减少脂肪堆积，主要与膳食纤维延缓脂肪吸收、果胶促进胆固醇代谢、多酚类物质抑制脂肪合成、低升糖指数减少脂肪囤积等机制有关。
1、膳食纤维：苹果富含水溶性膳食纤维，能在肠道内形成凝胶延缓脂肪吸收，减少餐后甘油三酯峰值，建议每日连皮食用1个中等大小苹果。
2、果胶成分：苹果果胶可与胆汁酸结合促进胆固醇排泄，降低低密度脂蛋白水平，对高脂血症患者具有调节作用。
3、多酚物质：苹果多酚能抑制脂肪细胞分化相关基因表达，减少前脂肪细胞向成熟脂肪细胞转化，尤其对腹部脂肪积累效果明显。
4、低升糖特性：苹果的升糖指数仅为36，平稳的血糖反应可减少胰岛素分泌，从而降低将多余糖分转化为脂肪的概率。
建议将苹果作为两餐间健康零食，配合每日30分钟有氧运动可增强减脂效果，胃肠敏感者避免空腹食用。
