南瓜富含多种营养素，主要包括β-胡萝卜素、膳食纤维、钾和维生素C，有助于视力保护、胃肠健康、血压调节和免疫力提升。
南瓜中β-胡萝卜素可转化为维生素A，帮助维持视网膜功能，预防夜盲症，同时具有抗氧化作用。
南瓜所含膳食纤维能促进胃肠蠕动，延缓糖分吸收，有助于改善便秘和稳定血糖水平。
南瓜是典型的高钾低钠食物，适量食用可帮助调节体内电解质平衡，辅助控制血压。
南瓜中的维生素C参与胶原蛋白合成，可增强血管弹性，同时促进铁吸收和免疫功能。
建议将南瓜蒸煮食用以保留营养，过敏体质者需谨慎尝试，出现皮疹或胃肠不适应立即停止食用。
