米线并非绝对不健康的食物，其健康程度取决于原料选择、加工方式及搭配食材，适量食用并搭配均衡膳食通常不会对健康造成负面影响。
1、原料差异优质米线以纯大米为原料，仅含碳水化合物；部分劣质产品可能添加明矾或增稠剂，长期过量摄入可能增加铝蓄积风险。
2、升糖指数精制米线的血糖生成指数较高，糖尿病患者需控制摄入量。选择糙米制作的米线可降低升糖反应。
3、营养密度单纯米线蛋白质和膳食纤维含量低，需搭配瘦肉、豆制品和绿叶蔬菜等食材提升营养均衡性。
4、加工方式过桥米线等高温烫煮方式能保留更多营养，而油炸米线或重油汤底会大幅增加脂肪摄入。
建议选择无添加剂的米线产品，搭配优质蛋白和蔬菜食用，控制单次摄入量在200克以内，避免长期作为单一主食来源。
