梅花粥可能有助于增进食欲，主要通过花香刺激嗅觉、促进消化液分泌、调节胃肠功能等机制实现。
1、嗅觉刺激
梅花香气通过嗅觉神经传导至大脑边缘系统，刺激食欲中枢活动，适合食欲减退人群少量食用。
2、消化促进
梅花含挥发油成分可促进唾液和胃酸分泌，改善消化功能，建议餐前半小时饮用100毫升左右。
3、胃肠调节
粥中淀粉与梅花黄酮协同作用，能温和调节胃肠蠕动，缓解功能性消化不良引起的食欲不振。
4、心理影响
观赏梅花与食用结合可产生愉悦情绪，间接改善进食欲望，适合情绪性厌食者辅助使用。
制作时选用新鲜梅花5-8朵与粳米同煮，脾胃虚寒者应搭配生姜片，持续食欲减退需排查消化系统疾病。
