适量食用马铃薯可能有助于降低心脑血管疾病风险，其作用主要与钾含量高、膳食纤维丰富、抗氧化成分存在、低脂肪特性有关。
1、钾含量高马铃薯富含钾元素，每100克含钾约400毫克，适量摄入可帮助调节钠钾平衡，对维持正常血压有积极作用。
2、膳食纤维丰富马铃薯皮含有大量膳食纤维，有助于延缓葡萄糖吸收和降低胆固醇水平，从而减少动脉粥样硬化风险。
3、抗氧化成分马铃薯含有多酚类化合物和维生素C等抗氧化物质，能够减轻血管内皮氧化应激损伤，保护心血管健康。
4、低脂肪特性马铃薯本身几乎不含脂肪，作为主食替代高脂食物时，有助于控制总热量和饱和脂肪酸摄入。
建议将马铃薯作为均衡饮食的一部分，采用蒸煮等健康烹饪方式，避免油炸加工，同时保持规律运动和定期体检。
