马铃薯具有多种药用价值，主要包括缓解消化不良、辅助降血压、促进伤口愈合、改善皮肤炎症等作用。
马铃薯富含膳食纤维和碱性物质，能够中和胃酸，减轻胃部灼热感。生马铃薯汁可遵医嘱用于胃溃疡辅助治疗。
马铃薯皮含钾量较高，有助于钠离子排出。建议高血压患者将带皮马铃薯作为低盐饮食的补充食材。
马铃薯提取物中的多酚类物质具有抗氧化特性。临床可用马铃薯淀粉敷料辅助处理浅表烫伤。
新鲜马铃薯切片外敷可缓解轻度皮炎症状。湿疹患者可遵医嘱配合使用含马铃薯提取物的外用乳膏。
建议将马铃薯作为膳食补充而非主要治疗手段，特殊药用需在专业医师指导下进行，避免食用发芽或变绿的马铃薯。
