苦荞麦可能出现胃肠道不适、过敏反应、低血糖风险、药物相互作用等副作用。多数情况下适量食用安全，但特殊人群需谨慎。
1、胃肠道不适过量食用可能引发腹胀、腹泻，与苦荞麦中高膳食纤维刺激胃肠蠕动有关。建议初次食用者控制摄入量，出现不适可暂停食用并观察。
2、过敏反应部分人群对荞麦蛋白过敏，表现为皮肤瘙痒、皮疹甚至呼吸困难。过敏体质者应避免食用，出现过敏症状需立即就医。
3、低血糖风险苦荞麦含D-手性肌醇成分，可能增强降糖效果。糖尿病患者联合用药时需监测血糖，避免发生低血糖事件。
4、药物相互作用苦荞麦中黄酮类物质可能影响抗凝血药物代谢。服用华法林等药物者应咨询医生，避免同时大量摄入苦荞制品。
建议根据体质调整苦荞麦食用量，出现持续不适及时就医，特殊人群食用前建议咨询营养师或医生。
