苦荞茶具有降血糖、抗氧化、调节血脂、促进消化等功效，适合日常保健饮用。
苦荞茶富含黄酮类化合物和D-手性肌醇，能改善胰岛素敏感性，有助于控制餐后血糖波动，糖尿病患者可辅助饮用。
苦荞中的芦丁和槲皮素能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤，长期饮用有助于延缓皮肤衰老。
苦荞茶所含的膳食纤维和植物甾醇可抑制胆固醇吸收，降低低密度脂蛋白水平，对预防动脉硬化有一定作用。
苦荞中的不可溶性膳食纤维能刺激胃肠蠕动，缓解功能性消化不良症状，饭后饮用有助于改善腹胀。
饮用苦荞茶时建议选择未添加糖分的纯苦荞制品，每日不超过800毫升，胃肠功能较弱者应减少浓度和饮用量。
