空心菜富含膳食纤维、维生素C、叶酸等营养素，有助于促进消化、改善贫血、调节血糖，适量食用可辅助增强免疫力、维护心血管健康。
1、促进消化空心菜含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，缓解便秘症状，适合胃肠功能较弱人群。
2、改善贫血空心菜中较高含量的叶酸和铁元素，有助于促进红细胞生成，对缺铁性贫血有一定改善作用。
3、调节血糖空心菜中的膳食纤维可延缓糖分吸收，其含有的类胰岛素成分对稳定餐后血糖水平有帮助。
4、增强免疫空心菜富含维生素C和抗氧化物质，能够清除体内自由基，增强机体抵抗力。
建议将空心菜焯水后凉拌或急火快炒，避免长时间高温烹煮破坏营养素，脾胃虚寒者不宜过量食用。
