开封的牛奶一般可以存放2-3天，实际时间受到储存温度、包装密封性、环境洁净度、牛奶初始品质等多种因素的影响。
1、储存温度：冷藏温度需保持在4℃以下，高温环境会加速细菌繁殖，导致牛奶变质速度加快。
2、包装密封性：开封后应立刻用原盖密封或倒入密闭容器，接触空气会促使微生物滋生和脂肪氧化。
3、环境洁净度：取用牛奶时避免用沾有唾液的吸管或脏餐具接触，交叉污染会大幅缩短保质期。
4、初始品质：超高温灭菌奶比巴氏杀菌奶保存时间更长，生产日期越近的牛奶开封后耐存性越好。
建议将牛奶放置在冰箱冷藏室深处而非门架处，饮用前观察是否有结块、酸味等变质迹象，出现异常应立即停止食用。
