菊花煮粥具有清热解毒、平肝明目、缓解风热感冒症状、辅助降血压等作用，适合肝火旺盛或目赤肿痛者适量食用。
一、清热解毒
菊花性微寒，含有黄酮类化合物，能中和体内热毒，对咽喉肿痛、口腔溃疡有缓解作用。可搭配金银花增强效果。
二、平肝明目
菊花中的维生素A前体物质有助于维护视网膜功能，缓解视疲劳和干眼症。长期用眼过度者可每周食用2-3次。
三、缓解感冒
菊花挥发油成分对风热感冒引起的头痛发热有缓解作用。出现鼻塞黄涕时，可配合桑叶煮粥增强疏风散热效果。
四、辅助降压
菊花苷等成分能轻微扩张血管，高血压患者作为膳食补充。建议与决明子配伍使用，避免与降压药同服。
菊花性寒，脾胃虚寒者应减少食用量，出现腹泻即停用。建议搭配粳米或小米煮粥以中和寒性，每周食用不超过4次。
