韭花有什么营养价值？

Question

韭花有什么营养价值？

Answer 1

韭菜花富含膳食纤维、维生素C、维生素A、钙等营养素，主要营养价值包括促进消化、增强免疫力、保护视力、补充矿物质。适量食用有助于改善胃肠功能、抗氧化及骨骼健康。

1、促进消化

韭菜花含有丰富膳食纤维，能刺激肠道蠕动，帮助缓解便秘。其挥发性硫化物还可促进胃液分泌，改善食欲不振。

2、增强免疫

高含量维生素C具有抗氧化作用，可提升白细胞活性，帮助抵抗病原体感染。每100克韭菜花维生素C含量超过常见绿叶蔬菜。

3、保护视力

所含维生素A及叶黄素能维护视网膜健康，预防夜盲症。其胡萝卜素含量约为胡萝卜的三分之一。

4、补充矿物质

钙、铁等矿物质含量突出，钙质有助于骨骼疏松预防，铁元素可辅助改善缺铁性贫血症状。

建议将韭菜花与动物肝脏或鸡蛋搭配食用以提高铁吸收率，脾胃虚寒者应控制摄入量避免胃肠不适。