茭白可能有助于降低大肠癌风险。茭白中的膳食纤维、抗氧化物质、植物固醇和低脂特性可能对肠道健康产生积极影响。
1、膳食纤维：茭白富含不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，缩短致癌物在肠道的停留时间，降低肠黏膜受刺激概率。
2、抗氧化物质：茭白含多酚类化合物和维生素E，可中和自由基，减少氧化应激对结肠细胞的损伤。
3、植物固醇：茭白中的植物固醇能竞争性抑制胆固醇吸收，间接调节胆汁酸代谢，减少次级胆汁酸对肠道的毒性作用。
4、低脂特性：茭白低脂低热量的特点符合防癌饮食原则，高脂饮食与大肠癌发病存在一定相关性。
建议将茭白与十字花科蔬菜、全谷物等搭配食用，保持多样化饮食结构，同时定期进行肠癌筛查。
