脂肪肝患者需限制高脂高糖食物，避免饮酒，慎食高糖水果如榴莲、椰子等。日常饮食应以低脂高纤维为主，注意控制总热量摄入。
动物内脏、肥肉、油炸食品等富含饱和脂肪酸和胆固醇，可能加重肝脏代谢负担。猪油、牛油等动物油脂也应减少使用，烹饪建议选择橄榄油或菜籽油。加工肉类如香肠、培根含有较多添加剂，可能影响肝功能恢复。
精制糖类如白糖、蜂蜜会转化为甘油三酯沉积在肝脏。含糖饮料、蛋糕等甜点可能诱发胰岛素抵抗。部分调味酱料如番茄酱、沙拉酱隐藏大量添加糖，需仔细查看成分表。
任何含酒精饮料都会直接损伤肝细胞，抑制脂肪代谢。啤酒、白酒等可能加速脂肪肝向肝炎发展。酒精代谢产物乙醛会引发氧化应激反应，加重肝脏炎症。
榴莲、荔枝、椰子等热带水果含糖量超过15％，可能促进脂肪合成。香蕉、芒果等中糖水果需控制单次食用量。干枣、葡萄干等果干糖分浓缩，更易导致血糖波动。
咸菜、腊肉含有大量钠盐，可能加重水钠潴留。泡菜、腐乳等发酵食品含亚硝酸盐较高。长期摄入腌制食品可能影响肝脏解毒功能，增加代谢压力。
脂肪肝患者每日应保证300-500克新鲜蔬菜摄入，优先选择苹果、草莓等低糖水果。规律进行快走、游泳等有氧运动，每周锻炼时间不少于150分钟。定期监测肝功能指标和肝脏超声变化，合并糖尿病或高脂血症者需同步控制基础疾病。烹饪方式建议采用蒸煮炖等低温处理，避免高温煎炸产生的有害物质。
