食物过敏是免疫系统对特定食物产生的异常反应，常见症状包括皮肤瘙痒、消化道不适和呼吸道问题。严重时可出现过敏性休克，需立即就医。
1.皮肤症状
食物过敏最常表现为皮肤反应。皮肤可能出现红色斑块、荨麻疹或湿疹样皮疹，伴随明显瘙痒。婴幼儿面部、耳部、颈部容易出现红肿。部分患者会出现血管性水肿，表现为嘴唇、眼睑等部位突然肿胀。这些症状通常在进食后几分钟到两小时内出现。
2.消化道症状
消化系统症状包括恶心呕吐、腹痛腹泻。婴幼儿可能表现为拒食、哭闹不安。部分患者会出现口腔过敏综合征，进食特定水果或蔬菜后立即出现嘴唇、舌头、咽喉刺痛或肿胀。乳糖不耐受等食物不耐受症状与过敏不同，不会引发免疫反应。
3.呼吸道症状
过敏反应可能影响呼吸系统，表现为鼻塞流涕、打喷嚏、咳嗽或喘息。严重时可能出现喉咙紧缩感、呼吸困难。这些症状提示可能发展为全身性过敏反应，需要特别警惕。花粉症患者对某些水果蔬菜的交叉反应也属于此类。
4.全身性过敏反应
最危险的是过敏性休克，表现为血压骤降、意识模糊、脉搏微弱。患者可能出现全身潮红、剧烈瘙痒、声音嘶哑、吞咽困难。这种情况属于医疗急症，需要立即注射肾上腺素并呼叫急救。有严重过敏史者应随身携带肾上腺素自动注射器。
食物过敏症状因人而异，同一种食物在不同个体可能引发不同反应。记录饮食日记有助于识别过敏原，皮肤点刺试验和血液IgE检测可确诊。避免接触致敏食物是最有效预防措施，轻度症状可用抗组胺药缓解。任何出现呼吸困难或休克征兆的情况都必须立即就医。
