杏仁具有润肺止咳、降胆固醇、抗氧化、改善皮肤健康、促进消化等功效。杏仁富含维生素E、单不饱和脂肪酸、膳食纤维及多种矿物质，适量食用有助于心血管健康与体重管理。
杏仁中的苦杏仁苷在体内分解后产生微量氢氰酸，可抑制咳嗽中枢，缓解干咳症状。中医认为杏仁归肺经，对风热咳嗽、痰多气喘有辅助疗效。使用前需经煮沸或烘焙以降低毒性，建议每日食用不超过10克。
杏仁所含的单不饱和脂肪酸可降低低密度脂蛋白胆固醇，其植物甾醇能减少肠道对胆固醇的吸收。长期适量摄入有助于改善血脂水平，降低动脉粥样硬化风险。建议替代部分零食作为健康脂肪来源。
维生素E和类黄酮等成分能清除自由基，减轻氧化应激对细胞的损伤。这种作用可延缓皮肤衰老，降低慢性炎症性疾病发生概率。杏仁皮中抗氧化物质含量更高，建议带皮食用。
维生素E与锌元素协同促进皮肤屏障修复，减少紫外线损伤。杏仁油外用可缓解湿疹和干燥脱屑，内服则通过调节皮脂分泌改善痤疮。过敏体质者需先进行皮肤测试。
膳食纤维刺激肠道蠕动，预防便秘；其益生元特性可促进双歧杆菌增殖。杏仁中的酶类物质帮助分解蛋白质，但消化不良者应控制摄入量，避免胃肠胀气。
杏仁建议每日食用15-20克，避免与高草酸食物同食影响钙质吸收。湿热体质及孕妇需谨慎食用，苦杏仁须严格加工去毒。出现皮疹、腹泻等不适时应立即停用，严重过敏反应需及时就医。储存时注意防潮防蛀，优选低温密封环境。
