胃溃疡患者需避免辛辣刺激、高脂油腻、过酸过硬、酒精及咖啡因类食物，以减少胃黏膜刺激。主要有辣椒、肥肉、柑橘类水果、浓茶、酒精饮品等。
辣椒、芥子油等成分直接刺激胃黏膜，加重炎症反应。胃溃疡患者食用后可能诱发灼痛感，延缓溃疡愈合。生蒜、洋葱、芥末等同样需限制，烹饪时减少花椒、胡椒等香料使用。
油炸食品、肥肉、奶油等需要更多胃酸参与消化，延长胃排空时间。持续胃酸分泌可能腐蚀溃疡创面，增加出血风险。红烧肉、炸鸡、动物内脏等应替换为清蒸、水煮的低脂烹饪方式。
柠檬、山楂等酸性水果会提高胃内酸度，加剧黏膜损伤。坚果、糙米等粗硬食物可能机械性摩擦溃疡面。未成熟水果、竹笋、年糕等也应谨慎选择，建议将水果蒸煮后食用。
酒精破坏胃黏膜屏障，促进胃酸分泌并抑制修复功能。啤酒、白酒等均可诱发剧烈胃痛，严重时导致穿孔。含酒精的醪糟、酒酿圆子等传统食品也需避免。
浓茶、巧克力中的咖啡因刺激胃酸过量分泌，可可碱可能松弛食管括约肌引发反流。奶茶、能量饮料等含隐性咖啡因，溃疡活动期应完全戒断，缓解期每日咖啡因摄入不超过200毫克。
胃溃疡患者宜选择温软易消化的食物，如山药粥、南瓜羹等，少食多餐减轻胃负担。烹饪方式以炖煮、清蒸为主，避免煎炸烧烤。合并出血时需短暂禁食，遵医嘱逐步恢复流质饮食。定期复查胃镜监测愈合情况，若出现黑便、呕血等症状立即就医。日常保持情绪稳定，戒烟并规律作息，有助于减少溃疡复发。
