胰腺发炎即胰腺炎，主要表现为上腹疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等症状。胰腺炎可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎，通常由胆道疾病、长期饮酒、高脂血症等原因引起。
上腹疼痛是胰腺炎最典型的症状，疼痛多位于中上腹或左上腹，可向背部放射。急性胰腺炎疼痛剧烈且持续，常呈刀割样或绞痛；慢性胰腺炎疼痛多为隐痛或钝痛，进食后可能加重。疼痛可能与胰管梗阻、胰腺组织水肿坏死等因素有关。
胰腺炎患者常伴有恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可吐出胆汁。呕吐后腹痛多不缓解，这与胃肠炎不同。呕吐可能与胰腺炎症刺激腹腔神经丛、胃肠道功能紊乱有关。
胰腺炎患者可出现发热，体温多在38-39℃之间。急性胰腺炎发热多由炎症反应引起；若出现高热不退，需警惕胰腺坏死合并感染。慢性胰腺炎发热较少见，多提示急性发作或合并感染。
胰腺炎患者常有腹胀，严重时可出现麻痹性肠梗阻。腹胀可能与胰腺炎症波及腹腔神经丛导致肠蠕动减弱、腹腔积液等因素有关。部分患者可听到肠鸣音减弱或消失。
部分胰腺炎患者可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。黄疸多见于胆源性胰腺炎，因胆总管下端受阻所致；慢性胰腺炎后期因胰腺纤维化压迫胆总管也可出现黄疸。黄疸程度与胆道梗阻程度相关。
胰腺炎患者需禁食禁水，减轻胰腺负担，待症状缓解后从流质饮食逐步过渡到正常饮食。避免高脂饮食，限制饮酒，控制血脂血糖。急性胰腺炎需及时就医，慢性胰腺炎患者应定期复查，监测胰腺功能。出现持续腹痛、高热、黄疸加重等情况应立即就诊。
