胰腺炎的症状主要有上腹部疼痛、恶心呕吐、发热、腹胀、黄疸等。胰腺炎是胰腺因胰蛋白酶的自身消化作用而引起的疾病，可分为急性胰腺炎和慢性胰腺炎。
上腹部疼痛是胰腺炎最常见的症状，疼痛多位于中上腹，可向腰背部放射。急性胰腺炎患者疼痛剧烈，呈持续性，弯腰或前倾坐位可减轻疼痛。慢性胰腺炎患者疼痛多为间歇性，进食后加重。疼痛可能与胰管梗阻、胰腺组织炎症水肿等因素有关。
胰腺炎患者常伴有恶心呕吐，呕吐物多为胃内容物，严重时可呕吐胆汁。呕吐后腹痛多不缓解。恶心呕吐可能与胰腺炎症刺激胃肠道、胰液分泌异常等因素有关。
胰腺炎患者可出现发热，体温多在38-39℃之间。急性胰腺炎患者发热多由炎症反应引起，慢性胰腺炎患者发热可能与继发感染有关。发热常伴有寒战、乏力等全身症状。
胰腺炎患者可出现腹胀，多因肠麻痹或腹水引起。急性胰腺炎患者腹胀明显，可伴有肠鸣音减弱或消失。慢性胰腺炎患者腹胀多与消化吸收不良有关。腹胀常使患者感到不适，影响进食。
部分胰腺炎患者可出现黄疸，表现为皮肤、巩膜黄染。黄疸多因胰头肿大压迫胆总管或合并胆道疾病引起。黄疸可伴有皮肤瘙痒、尿液颜色加深等症状。
胰腺炎患者应注意饮食调理，急性期需禁食，恢复期应进食低脂、易消化的食物，避免暴饮暴食和饮酒。慢性胰腺炎患者需长期饮食管理，必要时补充胰酶制剂。胰腺炎症状严重或持续不缓解时，应及时就医，在医生指导下进行治疗，避免自行用药。日常生活中应保持规律作息，适度运动，避免过度劳累和精神紧张。
