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老年人的饮食注意点有哪些?
提问时间:2018-03-25 23:38
|
1人回复
问题描述
最近照顾90岁高龄的老父亲,牙口不好,平时应该做什么给他吃才好呢?
医生回答专区
李六生
主任医师
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有些老年朋友牙口不好,消耗功能减退,因此在烹调的时候,时间可以长一点,方法用蒸、煮、炖。我们在注重讲营养的同时要注意食物首先必须是熟透的、这样才安全,而后是可以吃下去的,太硬的食物脆口,可是吃不了。而后才是食物搭配营养合理。
回答于2018-03-25 23:48
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为适应老年人蛋白质合成能力降低、蛋白质利用率低的情况,应选用优质蛋白质。老年人胆汁酸减少,酶活性降低,消化脂肪的功能下降,故摄入的脂肪能量比应以20%为宜,并以植物油为主。老年人糖耐量低,胰岛素分泌减少,且血糖调节作用减少,易发生高血糖,故不宜多用蔗糖。
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