鸡皮含有胆固醇，但含量相对较低。鸡皮的主要成分是脂肪和蛋白质，胆固醇含量与食用量和烹饪方式有关。
鸡皮的胆固醇含量较高，每100克鸡皮中胆固醇含量在100毫克左右。鸡皮中的脂肪以饱和脂肪酸为主，过量摄入可能增加血液中低密度脂蛋白胆固醇水平，对心血管健康不利。鸡皮的胆固醇含量较低，每100克鸡皮中胆固醇含量约为50毫克。鸡皮中的不饱和脂肪酸有助于维持细胞膜结构和功能，适量食用对健康影响较小。油炸或烧烤等高温烹饪方式会增加鸡皮中的胆固醇氧化产物，可能对健康不利。水煮或清蒸等低温烹饪方式可以减少胆固醇氧化，更有利于健康。
建议控制鸡皮的食用量，避免过量摄入。选择健康的烹饪方式，如清蒸或水煮，减少高温烹饪带来的健康风险。保持均衡饮食，适量摄入蔬菜水果和全谷物，有助于维持心血管健康。定期进行血脂检测，了解自身胆固醇水平，必要时在医生指导下调整饮食结构。
