胃癌手术后一般需要3-7天开始进食流质食物，具体时间受手术方式、术后恢复情况、吻合口愈合程度、并发症发生与否及个体差异等因素影响。
术后早期需严格禁食，待肠道功能恢复后，医生会通过听诊肠鸣音、观察排气情况等评估进食时机。通常先尝试少量温水，无腹胀呕吐后可过渡到米汤、藕粉等清流质，随后逐步增加稀粥、蛋羹等半流质食物。开腹手术或出现吻合口瘘等并发症时，禁食时间可能延长至10天以上。
部分微创手术患者恢复较快，术后2-3天或可开始进食。但需注意，过早进食可能引发吻合口水肿或瘘，过晚则可能导致营养缺乏。每次饮食调整都需医护团队评估，患者不可自行决定。
胃癌术后饮食需遵循从少到多、从稀到稠、从简单到复杂的原则。初期选择低脂低纤维食物，避免牛奶、豆浆等产气食物。恢复期应保证优质蛋白摄入，如鱼肉、鸡胸肉等，配合维生素补充。术后3个月内须禁食辛辣刺激、坚硬粗糙食物，6个月后根据复查结果调整饮食结构。建议定期复查营养指标，必要时在营养师指导下使用肠内营养制剂。
