克罗恩病病人应避免食用高纤维食物、高脂肪食物、乳制品、辛辣刺激性食物及含咖啡因饮品。克罗恩病是一种慢性炎症性肠病，饮食管理对控制症状至关重要。
一、高纤维食物高纤维食物如全麦面包、糙米、豆类等可能加重肠道负担，导致腹胀、腹泻等症状。克罗恩病病人肠道黏膜存在炎症，高纤维食物难以消化吸收，可能刺激肠道蠕动加剧。建议选择低纤维食物如白面包、精制米面等，减少对炎症肠道的机械性刺激。
二、高脂肪食物油炸食品、肥肉、奶油等高脂肪食物会延缓胃排空，增加胆汁分泌，可能引发脂肪泻。克罗恩病病人常伴有脂肪吸收障碍，高脂饮食会加重腹泻症状。烹调宜采用蒸煮炖等低脂方式，选择瘦肉、鱼类等优质蛋白来源。
三、乳制品部分克罗恩病病人存在乳糖不耐受，食用牛奶、奶酪等乳制品后会出现腹胀、腹泻。炎症导致肠道乳糖酶分泌减少，无法充分分解乳糖。可尝试低乳糖或无乳糖替代品，如杏仁奶、豆浆等植物蛋白饮品。
四、辛辣刺激性食物辣椒、咖喱、芥末等辛辣调料会直接刺激肠道黏膜，加重炎症反应。克罗恩病病人肠道敏感性增高，辛辣食物可能诱发腹痛、腹泻发作。饮食应以清淡为主，避免使用刺激性调味品，采用葱姜蒜等温和香料提味。
五、含咖啡因饮品咖啡、浓茶、可乐等含咖啡因饮料可能刺激肠蠕动，加剧腹泻症状。咖啡因还具有利尿作用，可能加重克罗恩病病人常见的脱水情况。建议选择淡茶、菊花茶等温和饮品，保证每日充足水分摄入。
克罗恩病病人需建立个体化饮食方案，记录食物日记以识别触发食物。急性期建议低渣流质或半流质饮食，缓解期可逐步尝试新食物。烹调方式以易消化为原则，少食多餐减轻肠道负担。定期监测营养状况，必要时在医生指导下使用肠内营养制剂补充营养。保持规律作息，避免精神紧张，适度运动有助于改善肠道功能。出现持续腹痛、体重下降等症状应及时就医调整治疗方案。
