吃水煮鸡蛋血糖会升高吗

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吃水煮鸡蛋血糖不会升高。水煮鸡蛋中不含淀粉、葡萄糖等升高血糖物质，所以适量食用不会引起出现较大血糖波动。但鸡蛋含丰富蛋白质，过量食用会使蛋白质在体内过多堆积，导致肥胖，同时蛋白质经过肾脏分解，过量蛋白质堆积会加重肾脏负担，严重时引起肾脏功能受损，因此建议适量食用煮鸡蛋，不可过量食用。避免食用未经煮熟鸡蛋，因未煮熟鸡蛋中含细菌、抗生素蛋白等，容易诱发食物中毒。