适量食用羊肉一般不会直接导致血压升高，但过量摄入可能对血压产生不利影响。血压变化主要与烹饪方式、摄入量、个体代谢差异、钠盐添加量、整体饮食结构等因素相关。
羊肉本身富含优质蛋白、铁元素及B族维生素，其饱和脂肪酸含量低于牛肉。采用清炖、涮煮等少油少盐的烹饪方式，配合足量蔬菜食用时，羊肉中的钾元素反而有助于钠盐代谢。高血压患者每日红肉摄入量控制在100克以内，选择瘦肉部位，避免与腌制食品同食，通常不会引起血压波动。
部分人群食用羊肉后可能出现暂时性血压波动，这与高脂饮食引起的血液黏稠度增加有关。合并高脂血症、肥胖或盐敏感性高血压的患者，过量摄入烤羊肉串、羊油火锅等高脂高盐制品时，可能通过钠潴留和血管内皮功能紊乱等机制影响血压。长期大量摄入红肉可能改变肠道菌群结构，间接促进炎症反应。
建议高血压患者优先选择禽肉和鱼肉作为蛋白质来源，每周食用红肉不超过3次。烹饪时用香辛料替代食盐，搭配芹菜、洋葱等富钾蔬菜。定期监测血压变化，保持每日钠盐摄入量低于5克。若食用羊肉后出现头晕、面红等不适，应及时就医评估。
