桂圆具有益气补血增强记忆，安神定志，养血安胎，含有葡萄糖蔗糖及蛋白质等含铁量也较高可在提高热能补充营养的同时又能促进血红蛋白再生以补血。对于高血糖患者来说，还是要尽量避免食用桂圆。正常人若是桂圆吃多了，也会造成血糖升高的情况。桂圆含有丰富的铁钾等元素能促进有效治疗一些因贫血造而成的心悸心慌失眠健忘等。桂圆里面还含有尼克酸可用于治疗一些尼克酸缺乏而造成的皮炎腹泻痴呆以及精神失常等一系列疾病。抗菌抑制癌细胞动物实验表明桂圆对JTC－26肿瘤抑制率达90％以上，降脂护心延缓衰老桂圆肉可降血脂增加冠状动脉血流量。桂圆中的热量和糖量含量高，吃多了容易发胖，还有可能会产生口臭便秘等症状，糖尿病患者最好不要吃。
