黄豆红豆黑豆和花生米能一起打豆浆吗

Question

黄豆红豆黑豆和花生米能一起打豆浆吗

Answer 1

牛肉是一种很有营养的食物。豆中含有产气的化合物一寡糖化合物如棉籽糖、水苏糖和毛蕊花糖等，由于人体消化系统不分泌半乳糖旮酶，因而不能消化这些化合物，白萝卜可以和牛肉搭配，但黄豆、黑豆从营养观点来看，豆类是不应该与肉类搭配的，原因有以下几点:①豆类中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物而影响二者的可利用性，降低其利用效率。②多酚是豆类的抗营养因素之一，它与蛋白质起作用，影响蛋白质的可溶性，降低其利用率。多酚不仅影响豆类本身的蛋白质利用，在与肉类配合时也影响肉类蛋白质的消化吸收。