桑叶菊苣膏作为食品或保健品通常无明显毒性，但过量摄入可能导致胃肠不适等不良反应。其安全性主要取决于原料质量、加工工艺及个体差异等因素。
桑叶和菊苣均为传统药食同源材料，常规剂量下安全性较高。桑叶含黄酮类化合物，具有辅助调节血糖作用；菊苣富含菊粉等膳食纤维，有助于改善肠道菌群。两者配伍制成的膏剂在规范生产条件下，一般不会产生急性毒性反应。部分人群可能出现轻度腹胀、腹泻等消化道症状，这与其中膳食纤维促进肠道蠕动有关。
特殊情况下需警惕潜在风险。原料若受农药残留或重金属污染可能增加毒性风险；糖尿病患者过量服用含糖辅料的膏剂可能影响血糖控制；对菊科植物过敏者可能出现皮肤瘙痒等过敏反应。动物实验显示，超剂量摄入桑叶提取物可能影响凝血功能，但人类日常食用剂量远低于实验用量。
建议选择正规厂家生产的桑叶菊苣膏，每日食用量不超过产品推荐标准。服用降糖药物者需监测血糖变化，出现持续腹痛或皮疹应立即停用。特殊体质人群使用前可咨询医师，避免与抗凝药物同服。保持饮食多样性，不宜单一依赖保健食品替代药物治疗疾病。
