孕妇适量食用木耳对胎儿无不良影响。木耳富含膳食纤维、铁元素及多糖类物质，有助于预防孕期贫血和便秘，但需注意食用方式与个体差异。
1、营养益处：
木耳含铁量较高，每100克干木耳含铁约8毫克，可辅助改善孕期生理性贫血。其膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解妊娠期便秘问题。木耳多糖还具有调节免疫功能的潜在作用。
2、食用禁忌：
新鲜木耳含光敏物质卟啉，需充分晒干后食用。泡发时间不宜超过2小时，避免滋生椰毒假单胞菌。妊娠期糖尿病患者需控制摄入量，干木耳碳水化合物含量约65％。
3、烹饪建议：
建议采用清炒或煲汤方式，避免凉拌以防微生物污染。搭配瘦肉或动物肝脏可提高铁吸收率，与维生素C丰富的蔬菜同食效果更佳。每周食用2-3次，每次干品不超过15克。
4、特殊状况：
既往有菌类过敏史的孕妇应谨慎尝试。服用抗凝药物的妊娠合并症患者需咨询木耳含少量腺苷可能影响凝血功能。脾胃虚寒者过量食用可能引发腹胀。
5、质量控制：
选择无硫熏蒸的优质木耳，泡发后体积膨胀3-4倍属正常。避免购买色泽异常鲜亮或带有刺鼻气味的制品，霉变木耳会产生青霉毒素等有害物质。
孕期饮食需保持多样化，木耳可作为膳食补充但不宜过量。建议将木耳与其他菌菇类交替食用，如香菇、银耳等，每周菌类总摄入不超过100克干品。注意观察食用后是否出现皮肤瘙痒、腹泻等不适症状，烹饪前充分清洗并彻底加热。妊娠中晚期可适当增加含优质蛋白的食材搭配，如木耳炒鸡蛋或鲫鱼木耳汤，既保证营养均衡又提升吸收利用率。
