通常情况下，胆固醇高可以吃鸡肉和鸭肉，但需适量。
鸡肉和鸭肉都属于优质蛋白质的良好来源，蛋白质对于维持身体细胞的正常结构和功能、修复组织以及进行各种生理代谢活动是非常关键的，其所含的脂肪含量相对适中，且其中不饱和脂肪酸的比例较高，适量的不饱和脂肪酸有助于调节血脂，对心血管系统有一定的益处。
虽然鸡肉和鸭肉本身有营养优势，但其还是含有一定量的胆固醇，如果过量食用，可能会使摄入的胆固醇总量增加，可能会进一步影响血液中胆固醇的水平，加重胆固醇高的状况。需适量食用。
患者可以将鸡肉切块后，加入适量清水、姜片、葱段等进行清炖，这种做法可以保留鸡肉的营养成分，同时避免了过多油脂的摄入。
