吃肉少可能会导致贫血，但并非所有人都会发生。健康人群适量减少肉类摄入并不会影响血红蛋白含量，不会引发贫血。然而，患有缺铁性贫血或巨幼细胞性贫血的人群，由于身体内缺乏铁元素或叶酸、维生素B12而影响血液生成，可能发生贫血。长期偏食或挑食也会引起营养不良性贫血，表现为面色苍白、乏力等症状。需要重视的是，除了贫血外，吃肉较少的同时伴有其他症状，如恶心呕吐、食欲不振，可能与肝硬化失代偿期有关，因为肝脏功能受损后无法充分分解体内蛋白质，导致吃肉少的现象。要注意保持均衡饮食，根据个人情况合理摄入肉类和其他食物，预防贫血等健康问题的发生。
