怎样去除蔬菜中有害的有机酸

Question

怎样去除蔬菜中有害的有机酸

Answer 1

蔬菜中的有机酸，一般在烹制蔬菜的时候敞开锅盖并适当的翻炒，这样有机酸便很容易随之挥发出去，蔬菜中大多含有称为有机酸的物质，蔬菜品种不同含有的种类也是不同的。有一部分有机酸是对人体有害的，所以在烹饪的时候可以敞开锅盖适当的进行翻炒。